Sandrine BAUMANN-HAUTIN

Sain Pâtisserie Santé

Fondatrice, Cheffe Pâtissière, Auteure

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Description

Cheffe Pâtissière & Fondatrice de Sain Pâtisserie Santé / Auteure de "Pâtisserie Santé : concilier gourmandise et maladies chroniques" aux éditions Vuibert / Révélation Femme de Santé 2022 / Prix Goûts & Santé Maaf 2022 / Membre du CA du Collectif de lutte contre la Dénutrition / Suite à un parcours intense dans la pâtisserie de restauration gastronomique et étoilée, puis au sein d’un groupe international en tant que Cheffe Pâtissière, deux évènements qui sont mon AVC Occulaire en 2018 et l’annonce du cancer de mon meilleur ami chef en 2019, m’ont incité à envisager mon avenir professionnel différemment. Je fais le choix de prendre une nouvelle direction pour un avenir qui aura du Sens, individuellement et collectivement, faire changer les comportements, mettre mes compétences professionnelles dans une démarche plus responsable, innovante, accompagnante. Je me lance alors, et cela depuis plus de 3 ans, dans la création d’Ateliers de Pâtisserie Santé, dans les Structures de Santé, en oncologie, et aujourd’hui à d’autres maladies chroniques, en travaillant directement avec les équipes de soignants et les patients. Souhaitant aller plus loin dans ma démarche je décide de créer fin 2021, ma start’up « SaIn Pâtisserie Santé », Concept novateur faisant co-exister et collaborer 2 écosystèmes qui sont celui de la Pâtisserie et celui de la Santé, en mettant au cœur des activités l’Humain. Novateur aussi du fait que mon laboratoire est installé au sein même d’un Institut de Santé Intégrative, en oncologie. Aujourd'hui je suis Engagée aux côtés des Acteurs de la Santé à Sensibiliser, Prévenir et Agir afin de limiter et réduire le risque des maladies chroniques et dénutrition, mais aussi à prendre soin de la Santé des Soignants.